El xef català Sergi de Meià ha començat recentment una nova aventura conduint el Restaurant Sergi de Meià. El seu restaurant es troba a Barcelona, al carrer Aribau 106, entre Mallorca i Provença.

http://www.restaurantsergidemeia.com/

 
Com ja venia fent feia anys, continuarà cuinant i elaborant plats amb All de Belltall. Com diu a la seva web, “Cuina desacomplexadament catalana i 100% de proximitat.” i en això de proximitat, l’all de Belltall té molt a dir!

Molta sort Sergi en la teva nova etapa!

Ja fa dies que es poden veure forcs a les cases de Belltall. Per enforcar, primer es triguen els alls de manera que quedin com a la següent imatge. Trigar és netejar l’all que quedi blanc i tallar les arrels.

Un cop trigats, s’enforquen amb sègol. Belltall és un dels pocs llocs on s’enforca amb sègol. Es fa així perquè el sègol té una tija molt llarga i així s’ha d’afegir poc al sègol que s’agafa inicialment.

El proper dissabte dia 2 d’agost, es celebrarà la VI Festa de l’All a Belltall.

Aquest any la festa ha recuperat l’esmorzar popular que l’any passat no es va realitzar. A part d’aquest esmorzar, dins del marc de la VI festa de l’all de Belltall volem presentar el conreu del safrà. Un conreu poc extens en la Conca de Barberà però que amb les condicions agroclimàtiques i socials de la comarca, té un cert potencial de desenvolupament. L’objectiu de la jornada és donar una pinzellada del conreu del safrà així com difondre experiències productives i de comercialització d’aquest producte.

L’horari de la jornada serà el següent:

10.00 h Esmorzar popular amb productes de proximitat de les nostres comarques i pa torrat amb all de Belltall.

10.50 h Presentació de la Jornada. Sr. Anton Ballvé, director dels Serveis Territorials del DAAM a Tarragona.

11.00 h El conreu del safrà (a la biblioteca del casal Municipal). Sra. Roser Cristobal, tècnica del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya.

11.45 Iniciatives pel desenvolupament del conreu del safrà a Catalunya.
a) Sr. Joan Cartanyà, AROMIS safrà de la Catalunya interior
b) Sr. Manuel Ramírez i Enric Dalmau , Coop. Safrà de les Garrigues.

12.30 Entrega d’un panet d’all i una copa de cava als assistents de la conferència.

Tot seguit teniu el cartell de la jornada.

També podeu consultar el díptic de la jornada a continuació.

Durant la segona quinzena de juny, quan els agricultors i membres de l’Agrupació de productos d’All començaven a arrencar els alls, la Unió de Pagesos de Catalunya al seu espai La Terra va realitzar una entrevista a Pau Minguet membre de l’Agrupació.

Tot seguit teniu aquesta entrevista publicada al canal de youtube de la Unió de Pagesos de Catalunya.